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但瀋海说这话的时候故意把门拉开，他这一扯嗓子，还是惊了不人，一名伙计赶迎过来，另一名则明地跑开，去请人了。

这名伙计正是刚才端著蟹黄豆腐过来的那位，听到瀋海的话后，还算是淡定：「客人是对今天的菜不满意吗？」

瀋海暗想狗隨主人，那个駙马爷就是个三皮脸，看不出究竟来，喜怒哀乐都不像真的。

玉春楼里的伙计也隨了他的样子，他刚才都把话讲明白了，这伙计还明知故问？

见围观的人变多了，瀋海才淡然一笑，指著桌上的那道蟹黄豆腐，问道：「你们的菜单子上面写的这道菜名为蟹黄豆腐，但我刚才一尝，那哪是蟹黄，分明就是咸蛋黄。」

「不论说现在是否当季，是否应该有海，这都是沽名钓誉之举，蛋黄就蛋黄，你们东家就是这样带著你们以次充好的？」

瀋海看伙计一脸的淡然，反问道：「你们应该知道这蛋黄与蟹黄的价格不同吧。」

「这位客人……」薜接到伙计通知便赶过来，能用得上玉春楼包间的人非富即贵，他哪敢怠慢啊，先是跑的，后面离得近了才收慢脚步。

来的路上已经听那通风报信的伙计把事说得七七八八，刚才又听了一耳朵，心中有数。

薜是秦风所有掌柜当中与他最悉的几位之一，是最得重用的那一种，现在面对客人的质疑，也是不慌不忙：「这位客人误会了，我们並非欺瞒，我们东家做生意一向实诚。」

「实诚？用蛋黄充作蟹黄也实诚？」

还別说，薜这么一讲，其余客人也觉得他的话有几分道理，两者材料不同，价格不，要是用的是蛋黄，却以蟹黄议价，那他们掏的银子岂不是变多了，岂不是欺瞒之举？

听著后响起的议论声，薜暗道东家英明，居然早料到这种况，便拱手道：「真是误会啊，这材料的问题，玉春楼用的的確是蛋黄，如假包换。」

「至於计价问题，客人请勿小瞧了这咸蛋黄，为了保证口，所有的鸭蛋都由我们养在城郊的农庄所出，里面的鸭子都是自养的，有专人负责。」

此话一出，有看热闹的客人惊讶道：「你们有自己的庄子？」

「是呀，东家说口的东西需得正宗，他说这……什么原生態，所以鸭蛋要好，首先鸭子得挑好的种类养，养得致了，产出的蛋才好，再用古法腌制，才能出黄漂亮，油厚。」

「所以诸位不要小瞧了这蛋黄，若要论起本，不比蟹黄低。」薜越说越有底气：「就连鸭子的种类也是东家亲自去挑选的，特別从七种鸭中挑选到现在的麻鸭。」

「出产的蛋用来腌制咸蛋，其蛋黄鲜、细、、松、沙、油，別一格，诸位客人都尝过鲜，可知道这蛋黄有多细腻，有多沙，口的香味有多醇厚。」

「但不知这小小的蛋黄前面投了多人力力，还有时间，这样的蛋黄，又怎么能说比不过蟹黄，何况我们的菜单子上面还有一条备註，想必客人並未看清楚。」

薜自信满满地一招手，一名伙计將菜单子送上来，薜指著菜单最下面道：「这上面写著呢——菜名与实际材料並不相等，请勿当真，菜名解释权归玉春楼所有！」

瀋海刚才哪里看到了这行小字，上面的菜名大，所有注意力全在上面了！

现在一看，底下还真有这么一行提醒的小字，可比上面的字小了近三分之一，又靠在最下面，哪个看得到？

薜又笑道：「所以我刚才给客人解释了，客人若是不信，我可以给客人写下那庄子的地址，客人可以亲自去瞧一瞧，我们的咸鸭蛋如何出产，如何挑细选，本可不低呀。」

「对了，我们掌柜的接下来还准备推出一系列的新菜，有一道就和这道一样，名不对材料，不过风味却是奇特，这要真讲究菜名与材料对等，那先前大家喜欢的夫妻肺片就冤了。」

有客人听到夫妻肺片，恰好是好这一口的，咂舌道：「麻辣鲜香，这道菜好极了。」

「好极了是好极了，但要是也讲究菜名与材料一致，那可就出大麻烦了，我们上哪弄一对夫妻搁里面呀。」薜笑哈哈地说道：「我们东家要愁死了。」

这话一出，大家轰然一笑，又有客人附和道：「也是，这位客人今天是太较真了，不过听了解释也就明白了，菜名不过是个意境，好吃就行了。」

一下子峰回路转，薜心底满意，暗想东家太神明，早早地在菜单子上面弄